Вина и коньяки Молдавии/ Vins et fines de Moldavie.
Кишинев, Молдвинпром, 1976
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La vigne est apparue sur la Terre il y a déjà bien des millions d’années. Les géologues ont découvert dans le sous-sol des feuilles et des pépins de raisin pétrifiés, les archéologues des bas-reliefs représentant des sarments de vigne. De plus des écrits antiques, des tableaux, des sculptures témoignent que les bassins des mers Noire et Caspienne ont été des foyers de viticulture très anciens. Son histoire en ces lieux remonte à plus de 7 000 ans.
Depuis des siècles le peuple moldave est en amitié avec la vigne, depuis fort longtemps la réputation des vins moldaves n’est plus à faire. De nos jours on ne se représente pas en Moldavie, pays du soleil, une fête, un accueil ou des adieux sans un verre de bon vin qui donne force et bonne humeur.
Les vignobles sans fin sont l’image classique du paysage moldave. Les rangées de treilles sur des poteaux blancs s’étirent jusqu’à l’horizon, grimpent sur de hauts coteaux. Une terre fertile, un soleil généreux, les mains laborieuses du peuple moldave créent les meilleures conditions pour la culture de la vigne et chaque automne les hommes font de magnifiques récoltes de grappes regorgeant de soleil de couleur ambre et rubis.
Jetez un coup d’œil sur la carte de notre pays: la République socialiste soviétique de Moldavie a une configuration qui ressemble à une grappe de raisin. Cette grappe est d’ailleurs fort pesante dans l’économie nationale de l’U.R.S.S.! La Moldavie produit le cinquième du raisin, 20 % des produits vinicoles, 20 % des fines de type «Cognac», 4 % des vins champagnisés. Les vastes vignobles industriels et la branche vinicole très puissante qui a été créée sur leur base font la richesse et la fierté de notre république.
Un hectare sur sept de la terre cultivée est occupé en Moldavie par des vignobles, qui globalement couvrent 260 000 ha. Des transformations radicales ont eu lieu dans le domaine de la viticulture. La concentration des vignobles et la spécialisation des entreprises ont permis d’atteindre une récolte annuelle moyenne de 1 500 000 t de raisin.
La spécialisation et la concentration de la production agricole sur la base d’une coopération et intégration des entreprises ont forgé les succès de la viticulture et de l’œnologie en Moldavie.
Créé en 1972 le Groupement agro-industriel de viticulture et œnologie de la Moldavie, le «Moldvinprom» (aujourd’hui le Ministère de viticulture et œnologie) a été chargé de devenir le producteur principal de vin dans la république, d’assurer la récolte et le traitement des raisins de cuve, la fabrication et la vente des produits vinicoles, des vins, des fines et vins champagnisés.
En quelques années le nouveau Ministère lui aussi est devenu un très important groupement agro-industriel dont le chiffre d’affaires annuel atteint 2,2 milliards de roubles.
Actuellement le Moldvinprom gère 223 sovkhozes-usines vinicoles qui disposent de 130 000 ha de vignobles produisant plus de 60 % du raisin de la république.
Des recherches fondamentales réalisées sur la base d’une microrégionalisation ont conduit à une amélioration de la composition des cépages, à un passage rapide d’une culture de ceps bas en rangées étroites à des troncs à large rangée qui permettent une mécanisation complète des travaux du sol et de la récolte.
Les vignobles qui occupent en moyenne 740 ha par sovkhoze-usine ont été radicalement restructurés.
Les mesures appliquées au cours des dix dernières années ont permis d’accroître la surface des vignobles de Moldvinprom de 2,2 fois, la production de raisin de 1,5 fois, de diminuer le coût de la main-d’œuvre par hectare de 2,5 fois. Aujourd’hui chaque hectare de vignoble donne plus de 1 500 roubles de bénéfice par an.
Les transformations radicales en viticulture, la mise en œuvre de technologies de pointe, le travail en commun des agriculteurs et des vini- ficateurs dans des groupements de production uniques contribuent à accroître notablement le rendement vinicole dans le groupement. Le développement de la viticulture moldave va de pair avec sa restructuration technique, la concentration des capacités de production, la spécialisation des entreprises, la construction de nouvelles usines vinicoles hautement mécanisées et automatisées. Ainsi est ouverte la voie à une plus grande efficacité de la production et à une amélioration de la qualité des produits.